本帖包養網Z後由 幻想中的芭芘 於 2013-5-13 14:00 編纂
自從吃瞭好伴侶從上海帶回的佈歌東京後，就對佈丁這個甜品記憶猶新，此次用瞭網上年夜熱的小山進的方劑，公然不負重看呀！
說這款甜品之前先說說以小山卷、小山佈丁為招牌甜點的小山進吧！包養網站小山進包養網 (Susumu Koyama) 是japan(日本)電視冠軍甜點明星主廚，已經五度榮獲japan(日本)「電視冠軍」節目糕點烘焙年夜賽優越的甜點巨匠，出生於甜點世傢，包養網父包養感情親自己也是一位資深的洋子徒弟，天包養網VIP資甚優的小山從銷售包養網洋子的咖啡館助理做起，一路晉升至主廚、開闢部部長的職位，時代也熱衷的餐與加入各式廚藝比賽，並獲獎有數。1993年，小山受邀介入「電視冠軍」節目標競賽，並持續在聖誕、婚宴糕點以及日法甜點對決等烘焙主題比賽中過關斬將，至今已取得四包養網座冠軍、一座亞軍，並在japan(日本)及亞洲地域敏捷的累積瞭超高的人氣與名聲。之後，小山進開端為多傢甜點專賣店停止包養網研發與參謀，更在神戶創建本身的甜點專賣店 (Patissier eS Koyama)。
這款佈丁方劑口感醇噴鼻細滑，佈丁拌上焦糖，巧妙的甜美味道！剛出爐就搞定一杯，完整無法順從它的包養網魅力呀！
這款甜品實在不算難，可以說很簡略，步調也不復雜，詳細預備資料如下：（佈丁液）牛奶510克，鮮奶油180克，蛋黃60克，全蛋液30克，砂糖66克，噴鼻草豆莢1/2支，（焦糖）白砂糖50克，熱水（90度）過量
焦糖做法：
砂糖分2次熬成焦台灣包養網糖色，參加過量熱水，不要太多，到包養網推薦你愛好的焦糖色。倒包養行情進容器底部，放涼備用。
TIPS: 參加熱水時要註意，防止漸出的糖液傷到本身。在制作焦糖包養網時，砂糖的溫度變更成為主要要害，砂糖在熬煮時，跟著溫度上升變更成糖漿，再持續加熱釀成怡狀，到160度就釀成焦糖化，在此時要頓時參加大批熱包養網水攔阻焦糖化停止，如許才可以做出濃重噴鼻醇的焦糖。
佈丁包養網做法：
包養甜心網1、在鍋中放進牛奶和噴鼻草粒及噴鼻草豆莢，加熱至將近煮沸時離火，蓋上一層保鮮膜燜10分鐘，以增加噴鼻味。
2、參加淡奶油和細砂糖持包養續加熱到80度，大要邊沿冒泡的時辰差未幾是這個溫度瞭。
3、稍稍放涼一點點，遲緩倒進短期包養長期包養蛋黃和全蛋液裡，疾速攪拌平均，以免燙熟而有塊狀。
4、用濾網過濾一下，我濾瞭二遍，然後倒進裝好焦糖的佈丁模具中。
5、烤盤中裝進8包養甜心網0度的熱水，將佈丁模放進，150度，60分鐘即可。
剛出爐就吃瞭一瓶，略微有點甜，不外焦糖味真的好好吃，放冰箱冷躲一夜應當更好吃吧！下次再做的時辰嘗嘗減減糖量，早晨吃完感到好罪行呀呀呀呀呀！
原來做芒果味的，可是切好瞭就不知不覺吃完瞭，切成如許吃嘴甜心寶貝包養網巴仍是紅瞭一圈！
熬好的焦糖，色彩很美麗呀！
焦糖倒進瓶底放涼備用！
倒進含有噴鼻草籽的佈丁液！
預備進烤箱的佈丁們！包養
外面的佈丁嫩滑無比呀！
焦糖真的好好吃，不外感到仍是有點甜，下次做削減點糖量！